Сурепное масло холодного отжима отличается мягким, близким к нейтральному вкусом. Оно подходит для выпечки, соусов, смесей и готовых блюд, не перебивая вкус других ингредиентов. Возможность и режим нагрева зависят от выбранного способа приготовления.
Сурепное масло часто остаётся в тени более «популярных» — льняного, горчичного, подсолнечного. Но если разобраться, оказывается, что именно оно сочетает в себе свойства, которые делают питание более сбалансированным и полезным — особенно в зимний сезон. Главная ценность сурепного масла — в его продуманном нутриционном профиле.
В этим маленьких семенах море пользы. В их масле едва уловимый аромат сурепки и нежное ореховое послевкусие. Кто-то, открыв бутылку и почувствовав запах, уносится в детство. И понимает, что это масло - как раньше.
Сурепное масло не так известно в России, чего не скажешь о Финляндии, где его ценят за сочетание уникального вкуса и исключительной пользы. И не зря, ведь вещества в составе масла из семян сурепицы очень нужны нашему организму.
Хоть жарка не самый здоровый метод приготовления, большинство хозяек жарит практически каждый день. А раз так – важно минимизировать вредные компоненты масла. Для жарки следует выбирать масла, которые: обладают высокой точкой дымления (выше 160 градусов); содержат в основном мононенасыщенные и насыщенные жиры; нерафинированные - они самые полезные для этой цели.
В случае с сурепицей это её уникальный состав. Сурепица - неприхотливое растение, у нас в стране его даже считают сорным, так как растёт повсеместно. Но жители Финляндии готовы с этим поспорить и за ценные свойства дали ему второе название - «северная олива», приравнивая сурепное масло к оливковому. С чем нельзя не согласиться.
